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        1. 廚房設備概述:
            廚房設備,是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。廚房設備通常包括烹飪加熱設備,如爐具類:燃氣爐、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類:和面機、饅頭機、壓面機、切菜機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具:清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機,消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備:平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。 通常用的廚房的配套設備包括:通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業還包括傳菜電梯。
          廚房設備清洗的必要性:
              在排油煙系統中,對于方便拆卸、可觸及的,如排煙罩、過濾器、風機等。我們采用熱壓(>120巴)配合化學洗滌劑(pH>14, 對環境無任何不良影響)進行清洗。而對一些不易觸及、不可拆卸的,如垂直、豎直的管道,我們獨家采用專業油煙管道清洗機器人進行清洗。必要時結合實際情況巧妙采用人工方法,以期達到高效、經濟的效果。

          廚房排煙系統清洗范圍:    
              
          【油煙管道清洗】
          (1)橫煙管道清洗 (2)豎煙管道清洗 (3)大型油煙管道清洗 (4)圓形管道清洗

          【油煙凈化器清洗】
          (1)機械式油煙凈化器清洗 (2)靜電式油煙凈化器清洗 (3)過濾網清洗 (4)濕式油煙凈化器清洗 (5)復合式油煙凈化器清洗 (6)凈化器機芯清洗 

          【風機清洗】
          (1)離芯式風機清洗 (2)軸流式風機清洗 (3)消聲器清洗 (4)混流式風機清洗 (5)箱式風機清洗

          【排煙罩清洗】
          (1)濾網式排煙罩清洗 (2)運水式排煙罩清洗 (3)風水扇清洗

          【炮臺灶清洗】
          (1)湯鍋清洗 (2)雙眼低湯灶清洗 (3)八眼煲仔爐清洗

          【整體廚房保潔】
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